余秋雨先生在《五城记》里借写到兰州的两种美食牛肉面与白兰瓜来体现兰州的独特风韵，还通过他与兰州朋友范克峻先生经常去的牛肉面馆马师傅的故事讲到兰州人特有的侠义、诚信之气。从文章里可以看出余先生确实是位兰州牛肉面行家。好多人说到西北最难适应的是食物，但是大多数还是因为一碗牛肉面爱上了兰州。

说到因为牛肉面爱上兰州的人，我身边还真不少。由于我爱旅游所以结实了不少各地好友，我与他们聊天总是三句不离兰州牛肉面，第一是因为兰州牛肉面是甘肃的特色美食，第二是我本身就是拉面师。跟我相熟的朋友大多都好吃，我也经常邀请他们来兰州到我的牛肉面馆吃面，每次我都会为他们表演拉面，朋友们都调侃我表演欲太强，拉个面至于这么积极嘛，我都会解释其实不是爱表演，因为作为一名拉面师，所以特别喜欢分享兰州牛肉面文化给朋友们，希望他们更加了解牛肉面，也希望他们爱上牛肉面的味道，爱上兰州，爱上淳朴的兰州人。

聊得起劲时我也会讲到自己刚学习牛肉面技术时的事情，那时候刚步入社会，一无所长，处处碰壁后便在一家牛肉面馆做临时工，面馆里吃面的人络绎不绝，每天累的半死，心里特别羡慕老板。后来我向老板提出能不能让我去后厨，我也想学习拉面，老板诚实的告诉我说可以让我学习拉面，但是汤料配方不能传授，配方是生意人的命脉，希望我能理解。但是他建议我去正规的兰州牛肉面培训学校学习，学校里老师都是手把手教学，可以更快的掌握牛肉面全套技术。于是老板向我推荐了他的母校——甘肃玉鼎兰州牛肉拉面培训学校。他说我可以放心去学，他面馆每天出售的牛肉面数量以及络绎不绝的回头客就是最好的保障。现在想想真是特别感谢当时的老板，他的建议让我做了最正确的选择。我也特别感谢玉鼎牛肉面学校传授给我正宗的配方，让我也创业开店自己做了老板。

学校地址：兰州市北面滩新村二村61号
乘车路线：火车站乘坐10路公交车到新村路口站下车，马路对面即到；西站乘坐137路公交车至西关十字下车换乘135路车至新村路口下车，马路对面即到；汽车东站乘坐6路公交车至静宁路下车向南换乘135路车至新村路口下车，马路对面即到。